Doku im SWR: Neue Sauerteigbäckerei

27. September 2021

Aktuelles, OBEG

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Doku im SWR: Neue Sauerteigbäckerei

SWR

Gutes Getreide wird zu gutem Brot. In einem Beitrag des SWR wurde die Gründung der Brotique in Stuttgart begleitet und wir als Getreidelieferant ebenfalls besucht.  Die Stuttgarter Bäckermeisterin Sophie Henne wagt mit einem scheinbar simplen Konzept den Sprung in die Selbstständigkeit: In ihrer Bäckerei soll es ausschließlich Sauerteigbrot geben. Vier Sorten, mehr nicht. Fokussieren auf das wesentliche – das ist ihre Vision: “Mehl, Wasser, Salz – mehr braucht es eigentlich nicht”. Die 30jährige setzt auf den traditionellen Sauerteig.

https://www.ardmediathek.de/video/made-in-suedwest/mission-sauerteig-eine-jungbaeckerin-startet-durch/swr-fernsehen/Y3JpZDovL3N3ci5kZS9hZXgvbzE1MzE4NDM/

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