Goldleinmehl

Beschreibung

Das Bioland-Goldleinmehl ist ein Trestermehl aus der goldenen und regionalen Bioland-Leinsaat. Die Trockenbestandteile und löslichen Ballaststoffe der Leinsaat liegen in aufgeschlossener Form vor.
Das Bioland-Goldleinmehl kann zum Backen oder auch im Müsli verwendet werden. Beim Backen verbessert das Mehl die Frischhaltung und die Kleberstruktur. Wir empfehlen eine Zugabe von 0,5 -1,5 % der Mehlmenge und verquellen mit der  fünffachen Wassermenge. Auch als Eiersatz kann das Goldleinmehl aus ökologischer Erzeugung verwendet werden (pro Ei: 10 g Bioland-Goldleinmehl und 50 g Wasser). Im Müsli kommen die Ballaststoffe der goldenen Leinsaat und ihre Wirkung voll zur Geltung.