Einkorn

Beschreibung

Mit der Zeit nimmt Einkorn einen immer größer werdenden Platz in der Landwirtschaft ein, obwohl es über Jahre nahezu von der Bildfläche verschwunden ist. Das Spelzgetreide verfügt durch die Hülle über einen natürlichen Schutz und ist so resistent gegen viele Krankheiten und Schädlinge. Durch die wachsende Bio-Bewegung wird Einkorn als Urgetreide immer beliebter, da man auf der Suche nach besonders robusten Getreidesorten war. Ein weiterer Vorteil vom Einkorn sind die ernährungsphysiologischen Auswirkungen auf den Körper. Neben einen hohen Proteingehalt und vielen wichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen sorgt er auch für ein langanhaltendes Gefühl der Sättigung.